1870 - קובה מאז הוא רק 90 קילומטרים מן בקי ווסט, פלורידה, קובנים רבים עברו קי ווסט פלורידה ב 1800 כדי למנוע ספרדית כלל. יצרני סיגר קובני גם רוצה מקום בטוח יותר לייצור. היו 29 מפעלים עם 2-10 עובדים בייצור 171,000 סיגרים יום בקי ווסט. זה סימן את תחילתה של השפעה משמעותית קובני בקי ווסט ושאר פלורידה ממשיכה היום.

1886 - בין הראשונים של מפעלים גדולים להגיע לקי ווסט היה "El Principe de Gales" בבעלות וינסנט מרטינז Ybor. בשנת 1886, המפעל סיגר Ybor מר נהרס בשריפה. לאחר השריפה, מר Ybor, הנגרמת על ידי ועדה כי בא טמפה, עבר המפעל שלו שם. זו היתה תחילתה של תחרות של טמפה כמו סיגר מרכז ייצור. היה זה גם תחילתו של Ybor העיר בטמפה את קצה הסיגר תעשיית בקי ווסט.

מתוך הפתיחה של הראשון במפעל הסיגר בשנת 1886 עד 1930, העיר היתה Ybor לקהילה הלטינית פורחת היה "סיגר ההון של העולם." כתוצאה של שקעים חמור בקובה, אלפי מהגרים קובנים, הן שחורות לבן, הגיעו טמפה, פלורידה, בשטח. למעשה, Ybor העיר לימים בשם "הוואנה" של אמריקה על ידי סניף פלורידה של הסופרים הפדרלי פרויקט הארכיון בשנת 1941.

הכריכים היו פופולריים עם העולים קובני שעבדו במפעלים סיגר, נמכר תמורת 15 סנט עבור כל. אי שם בזמן, סלמי איטלקי גנואה נוספה כריכים קובני של טמפה באזור. בשנת 1800, הקבוצות האתניות הגדולות של Ybor העיר היו הקובנים האיטלקים.

1896 - המאפייה הראשונה, לה פרנצ 'סקה Joven מאפיית, לאפות לחם קובני בטמפה הוקמה על ידי, Sicilan Ferlita פרנסיסקו בשנת 1896. המאפייה היתה מקור עיקרי של הלחם היומי הקהילה עם מכירת לחם 3 ו 5 סנט כיכר.

בשנת 1922, שריפה הרסה את המאפייה, ומשאיר רק את עומדת בתנור לבנים. Ferlita מחדש עם גדול במאפייה, וכל הבנים הבוקר משלוח מופץ לחם טרי בכל רחבי הקהילה. מסמר הונח על הקיר החיצוני של הבתים, ואת הבנים המסירה היתה הסטירה לחם קובני שוב את המסמר. תלוי לחם מקיר יחכה ללקוח לשלוף. כבאים נהגו לבוא ולקבל חינם לחם קובני לוהט לקחת בחזרה אש בתחנה. אנשים נהגו להתאסף במאפייה כדי להתעדכן בחדשות מקומיות לשתות קפה קובני. זה לא היה יוצא דופן כדי שזה יקרה באמצע הלילה, בעוד האופים היו ללוש אפיית לחם. במהלך שנות השיא, המאפייה יכול לייצר 1,500 כיכרות לחם ביום.

המאפייה נסגרה בשנת 1973, ונפתח מחדש את עיר Ybor במוזיאון הממלכתי בשנת 1974 כחלק ממכלול המוזיאון, עכשיו ידוע בשם מאפיית Ferlita.

פרנק ג 'וניור גרסס שלח לי את הפרטים הבאים לי על אביו, פרנק גרסס של מיאמי, פלורידה:

קראתי את המאמר שלך על קובני כריך והתרשם בפירוט כזה על איך איפה ואיך זה התחיל. הכריך הקובני הוא יקר ללבי, כי אבא שלי היה האדם הראשון למכור את הכריך הקובני המקורי במיאמי.

שמו של אבי היה פרנק גרסס, אבל כולם קראו לו בשם החיבה שלו פאקו. אני יכול להעיד כי אבא שלי עשה ומכר את הכריך הקובני הראשון במיאמי בשנת 1947. אבי נולד בפלמה סוריאנו, אוריינטה, קובה, הוא נסע לניו יורק בשנת 1927. המשפחה שלנו עברה למיאמי בשנת 1947 כאשר הוא קנה הבר הראשון שלו שנקרא אל Drop Inn בצפון מערב מיאמי, שם הוא גם מכר את הכריך של, אחד מהם הוא נקרא "סנדוויץ קובני." הוא עשה כריכים הקובני שלו באמצעות נקניק לחתוך, חזיר צלוי, גבינה שוויצרית, פרוסות מלפפון חמוץ, חמאה, חרדל צהוב. לאחר מכן הוא הצמיד את הכריך לחמם אותו. הוא מעולם לא השתמש mortadella או סלמי ב כריכים הקובני שלו, כפי שהם עושים בטמפה.

בשנת 1949 הוא מכר את סרגל וקנה אחד גדול ב יותר במיקום (NW 7 Ave ו 26 סטריט) ו להמיר אותו לתוך ספרדית אמריקאית / מסעדה בשם & סכין מזלג. לא היו הרבה קובנים במיאמי באותו זמן רוב הלקוחות שלו היו אמריקאים. הם הורו בעיקר אוכל ספרדי. עד 1951, הכריך הקובני שלו הפכו לפופולריים כל כך מפורסם במיאמי שהוא נצבע שלט גדול "הבית של סנדוויץ קובני" על הפנים של המסעדה שלו. הוא הבעלים של המסעדה, עד שפרש בשנת 1969.

צילום זה הוא מ 1950 מתוך המסעדה עם השלט ברקע אומר "כריך קובני $ 0.60.

1947 - קובני סנדוויצ הבכור בטמפה, פלורידה, כי הוא עדיין בעסק היום, היא את טבעת הכסף קפה. קפה זה התחיל בתור Ybor בר העיר של סוורים בשנת 1929. לפי סיפור או אגדה של בית הקפה, בשנת 1947, בעל ריח הכנת הסגל שלו כריכים קובני לארוחת הצהריים שלהם. הם ריח וטעם כל כך טוב שהם היו שם בתפריט כמו בהשתתפות פריט. בשנת 1997, הקפה עבר במרכז העיר טמפה וממשיך שימש הפרס שלהם זוכה הכריכים בקובה.

1959 - במיאמי, הקהילה בשם ליטל הוואנה מארח האוכלוסייה הקובנית גדול ברחו לארצות הברית לאחר המהפכה הקובנית 1959. הקהילה מחזיקה בחיים את מסורת קולינרית עשירה של קובה שינתה את סגנון האכילה של דרום פלורידה. כאמור, את הסנדוויצ 'ים הקובני במיאמי אין לי שום סוג של נקניק על אותם אלה טמפה לעשות.

מידע מ: http://whatscookingamerica.net/History/Sandwiches/CubanSandwich.htm